ル ミュゼ ドゥ アッシュ【辻口博啓美術館】
ル ミュゼ ドゥ アッシュ【辻口博啓美術館】
Le musee de ash Wakura ten
0767-62-4002
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抹茶とマンゴーのマリアージュ。底のサクサク食感がアクセント
今回ご紹介するのは、和風な抹茶ケーキ「和茶」。能登地方の方言で「わっちゃ」とは「あなた」の意。ネーミングには「あなたに食べてもらいたい」という意味が込められているそうです。
美しいフォルムの抹茶ムースの中には、マンゴーのジュレ、白ごまのムース、大粒の能登大納言あずき。抹茶にマンゴーとは意外な組み合わせに感じますが、奥深い抹茶の香りのなかに、マンゴーのトロピカルな酸味が爽やか。甘味と酸味、和と洋が絶妙なバランスです。
ケーキの底には胡麻のフィアンティーヌ（クレープ生地を薄くのばして焼き細かく砕いたもの）。滑らかな抹茶ムースと一緒に、サクサクとした食感のアクセントと、胡麻の香ばしい風味を楽しめます。
海が見渡せるカフェでのイートインはこれまた格別。能登らしい穏やかな時間が流れる空間でおいしいケーキをいただく大人の時間を過ごせます。
おすすめのクチコミ （10 件）
- このお店・スポットの推薦者
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じょん さん （女性/金沢市/30代/Lv.17） (投稿：2021/01/08 掲載：2021/02/25)
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宝船 さん （女性/かほく市/40代/Lv.65）手土産にこちらの焼き菓子セットを頂きました。 可愛く包装されていてカゴに入ったものもあってオシャレです。 クッキーやリーフパイ、バウムやフィナンシェなど色んな種類の焼き菓子が詰め合わされていて、一気に沢山の味が楽しめて嬉しいセットになっています。 個包装になっているのでお茶請けにも良いです。 ケーキはたまに食べますが焼き菓子は食べたことが無いので色々と食べてみるのが楽しみです。 （投稿:2022/06/10 掲載：2022/06/13）
このクチコミに現在：1人
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ななか さん （女性/小松市/30代/Lv.18）
ケーキが美味しいのはもちろんのこと、ここから見える景色も最高です。とても贅沢な気分になれます。温泉街から歩いて行けるところもポイントです。 （投稿:2022/04/02 掲載：2022/04/04）
このクチコミに現在：0人
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まさ さん （女性/金沢市/50代/Lv.13）和倉温泉に泊まって、辻口さんのケーキも食べて来ました。イチゴショートケーキのセゾン・ド・ガトーは生クリームがなめらかでおいしかったです。モンブランは甘過ぎず軽く。コーヒーを頼むと、おかわり出来てオトクでした。美術館なので建物もお洒落でした。 （投稿:2022/01/07 掲載：2022/01/07）
このクチコミに現在：3人
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すまいる さん （女性/金沢市/50代/Lv.21）今まで敷居が高くては入れませんでしたが、和倉温泉スイーツめぐり券を握りしめ、いざ入店。壁にはスイーツと能登の景色のコラボした素敵な写真が並び、美術館の入口があったので店員さんに確認してから入ってみると、幻想的な空間でした。カフェの方は飾りつけやケーキがハロウィン仕様になっていて、とっても可愛かったです。COCOARアプリでわくたま君のハロウィンフォトフレームもいただいてきました！ （投稿:2021/10/31 掲載：2021/11/01）
このクチコミに現在：3人
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宝船 さん （女性/かほく市/40代/Lv.65）
温泉街の奥にあってガラス張りでモダンな外観、何度が通り過ぎてしまいました。 カフェは1時間待ちの人気ぶりで、記名して待つ人がたくさんいました。 和倉温泉スイーツめぐり券でのドーナツはすぐに頂けました。 いちごやメープルなど四種類の味があり、ショコラきなこをチョイス。 個包装になっていて日持ちもするのでテイクアウト出来て良かったです。 （投稿:2021/05/04 掲載：2021/05/06）
このクチコミに現在：1人
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侑子 さん （女性/河北郡津幡町/30代/Lv.7）
ガラス張りの窓なので、開放感があって、お天気が良いときはとても明るく気持ちが良いお店です。 テイクアウトもできるので、ケーキやお菓子をお土産として買って帰ることもできます。 （投稿:2021/03/21 掲載：2021/03/22）
このクチコミに現在：0人
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ななか さん （女性/小松市/30代/Lv.18）
温泉街から歩いて行けます。ショーケースには沢山の美しいケーキが並べてられており、どれも美味しそうで迷います。焼き菓子も売られていて、お土産にもぴったりです。特に焼きドーナツオススメです。カフェでの飲食は景色を見ながら堪能でき、癒しの時間となります。贅沢したい時に伺うといいと思います。 （投稿:2021/03/16 掲載：2021/03/18）
このクチコミに現在：0人
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加賀ひゃくまんごく さん （女性/金沢市/30代/Lv.23）
今までどこのケーキもそこまで変わらないだろうと思っていてごめんなさい…ってなりました。めちゃくちゃ美味しかったです。見た目も、味も、一味違いました。また行きたいです。そして、手土産で持って行くと必ず喜んでもらえるお店の一つです。 （投稿:2021/02/25 掲載：2021/02/26）
このクチコミに現在：1人
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ぴぃーよ さん （男性/金沢市/30代/Lv.41）楽しみにしていたお店です。はじめて方はお店の外観がわかりづらいかもしれません。中に入ると吹き抜けの空間で大きな窓から真横にある海を眺めながら店内でカフェとして利用することができます。自分たちは開店同時に入ったのでショーケースにきれいに並べられたケーキは圧巻でどれもが芸術品でした。今回テイクアウトをしましたが箱を開けると中の仕切りもしっかりとしてあり、さすがだなと感心しました。また辻口さんのギャラリーも併設されており芸術家のようなその空間もとても素敵でした。次はカフェとして店内で優雅に味わってみたいです。 （投稿:2021/01/29 掲載：2021/02/25）
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じょん さん （女性/金沢市/30代/Lv.17）
金沢市内にもいくつか店舗がありますが、辻口シェフの美しい飴細工をカフェと一緒に楽しめるのはここだけ。人気のカフェは待ち時間があったので、その間にじっくり鑑賞させていただきました。カフェでは和倉店限定の「クロレ」をいただきました。香りのいいチョコと爽やかなオレンジが相性抜群で美味しかったです。 （投稿:2021/01/08 掲載：2021/02/25）
このクチコミに現在：0人
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