希少なプレミアム牛をサクサク衣の牛かつで堪能

やわらかジューシーな牛肉をサクサク衣で揚げた美味しい牛かつ。使用されるのは「とにかく柔らかい食感」を追い求め出会ったプレミアムナチュラルビーフ。オーストラリアの広大な大地で通常よりも長い期間をかけじっくり育てられます。牧草ではなく穀物を食べて育った特別肥育牛で、日本ではあまり流通していない希少なお肉です。

部位はサガリ。まず店内で丁寧にスジや余分な脂身を取り除き、低温調理で丁寧に火入れします。こうすることで、揚げ時間は短くジューシーでさっぱり、やわらかな食感になります。
衣には軽やかな食感に仕上げるため、細かいパン粉を使用。薄い衣は油のしつこさを感じません。その美味しさに女性でもお肉ダブルを注文される方も多いんだとか。

そのままでも食べられますが、お好みで軽く焼いて食べるのがオススメ。焼き目が香ばしく、「ジュ～」と焼ける音がまた食欲をそそります…！ワサビをつけて、あっさりとお肉そのものの味を楽しむも良し。特製卵黄ダレもまろやかな味わい、白米との相性も抜群です！