定食

カナザワギュウカツ コバヤシ

金澤牛かつ 小林

金澤牛かつ 小林

kanazawagyukatsu kobayashi

076-252-5884

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  • ランチ…1人
  • クーポン…1人

地震の影響のため、営業時間・店休日など変更となっている場合がございます。

希少なプレミアム牛をサクサク衣の牛かつで堪能

やわらかジューシーな牛肉をサクサク衣で揚げた美味しい牛かつ。使用されるのは「とにかく柔らかい食感」を追い求め出会ったプレミアムナチュラルビーフ。オーストラリアの広大な大地で通常よりも長い期間をかけじっくり育てられます。牧草ではなく穀物を食べて育った特別肥育牛で、日本ではあまり流通していない希少なお肉です。

部位はサガリ。まず店内で丁寧にスジや余分な脂身を取り除き、低温調理で丁寧に火入れします。こうすることで、揚げ時間は短くジューシーでさっぱり、やわらかな食感になります。
衣には軽やかな食感に仕上げるため、細かいパン粉を使用。薄い衣は油のしつこさを感じません。その美味しさに女性でもお肉ダブルを注文される方も多いんだとか。

そのままでも食べられますが、お好みで軽く焼いて食べるのがオススメ。焼き目が香ばしく、「ジュ~」と焼ける音がまた食欲をそそります…!ワサビをつけて、あっさりとお肉そのものの味を楽しむも良し。特製卵黄ダレもまろやかな味わい、白米との相性も抜群です!

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特選牛かつ定食

《並》お肉120g 2,400円(税込)

金澤牛かつ 小林

  • 取材:ほむほむ
  • 公開日:2020-11-16
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おすすめのクチコミ  (12 件)

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このお店・スポットの推薦者
あ〜さん
あ〜さん さん (女性/金沢市/50代/Lv.5) (投稿:2018/08/19  掲載:2018/09/15)
  • ざきやま
    ざきやま さん  (男性/金沢市/50代/Lv.53)

    休日にランチは肉でガッツリいこうと思い、ラボで検索したらこちらのお店がヒットしました。人気店だと察知したので開店時間を目掛けて伺うと、既に二組のお客さんがいらっしゃいました。テーブル席に案内されメニューを覗くと牛かつは勿論“サイコロステーキ”や“牛ひつまぶし”まであり悩んでしまいましたが中から“牛かつ(並)&かきふらい(1ケ)定食”をオーダーしました。牛かつは目の前の火鉢?で自分好みの具合まで調整することができ、選んだタレでいただくと上品さを感じる肉にパンチが加わり御飯の進みも加速しました。磯の風味がするカキフライもタルタルソースとの相性が最高で美味しかったです。ごはんや味噌汁、キャベツのおかわり無料も有り難いですネ (投稿:2023/05/18   掲載:2023/05/19)

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    現在:5
  • やなっち
    やなっち さん  (女性/河北郡内灘町/50代/Lv.5)

    牛かつ、って初めてでしたが 柔らかくて、肉!を味わえます。 ボリューム満天。食後のコーヒー(ハーブティー)もありがたい(^^) すぐにリピーターになりました。 (投稿:2021/10/10   掲載:2021/10/11)

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    現在:2
  • やなっち
    やなっち さん  (女性/河北郡内灘町/50代/Lv.5)

    牛かつがめちゃくちゃ柔らかい! レディースセットもボリューミーでデザートのプリンも最高!食後はコーヒーも付いてきます。 すぐリピートしてしまいました!オススメです! (投稿:2021/08/01   掲載:2021/08/02)

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    現在:2
  • のぎかわ
    のぎかわ さん  (男性/金沢市/40代/Lv.3)

    こちらのお店で初めて"牛かつ"というものを食しました。晩にお邪魔してビール&牛かつ。他の方もおっしゃってますが、柔らかくて肉の旨味もあって…ビールはもちろん"牛かつ"もおかわりさせていただきました。 (投稿:2021/07/31   掲載:2021/08/02)

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    現在:0
  • みん
    みん さん  (女性/金沢市/30代/Lv.21)

    一年ぶりくらいに来店しました。 赤身の柔らかいお肉が食べたいなーと思いこちらのお店を選びました。以前利用した時はテーブルと小上がり座敷があったようだけど、コロナの対策か、すべてテーブル席に。前あった、ごはん、キャベツ、味噌汁の自由におかわりのできるスペースもなかったが、スタッフさんに言って持ってきてもらうシステムに変わっていた。 食後のコーヒーもついてきてありがたい。 かわいらしいスタッフさんで親切丁寧な接客でした。 頼んだメニューはまず、サイコロステーキランチ。低温調理された柔らかいお肉。ニンニクでソテーしてあるようで香ばしい香りで食欲をそそります。白ご飯を菜飯と白飯から選べるのですが、塩気が強くて薄味が好みのかたは、白飯をおすすめいたします。固豆腐?の小鉢はたんぱく質がとれるのでうれしい。 そして連れが頼んだ牛かつランチ。目の前の卓上鉄板?で自分の好みの焼き加減で食べるスタイル。タレが4種類から選べてうれしい。ボリュームありそうだったが、赤身のお肉なのでさくっと食べられますし、しつこくないです。 (投稿:2021/07/14   掲載:2021/07/15)

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    現在:4
  • くろきち
    くろきち さん  (女性/白山市/30代/Lv.11)

    金沢ラボの牛肉特集の記事が美味しそうだつたので、特選牛かつ定食を食べに行きました。そのままでも火は通ってるようですが、お好みで焼いて食べます。焼いてるそばから、じゅうじゅうと食欲をそそる音と匂いがたまりません!柔らかいのにお肉の旨味が濃くて美味しかったです。 あと、金沢ラボのフリーペーパーのクーポンで自家製プリンをサービスしてもらえました!今ブームの固めプリン。純喫茶で提供されてそうな本格的な味で美味しかったです。 (投稿:2021/01/15   掲載:2021/01/15)

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    現在:3
  • ぐるめろぐ
    ぐるめろぐ さん  (女性/金沢市/20代/Lv.17)

    レア牛カツ本当美味しすぎて大好きです!自分好みのお肉の焼き加減にも出来るように焼けるセットも持ってきてくれます!タレもまた美味しく牛カツを付けて食べた後、ご飯にかけて卵かけご飯にして食べる楽しみもあります。いろんなお店が入っている場所にあるので駐車場が限られ少し狭いので運転には気をつけてくださいね。 (投稿:2020/12/06   掲載:2020/12/07)

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    現在:3
  • かぼ
    かぼ さん  (女性/金沢市/30代/Lv.17)

    とんかつのお店はよく見ますが、牛かつは珍しいと思い行ってきました。お肉は柔らかくてジューシーでとても美味しかったです。 (投稿:2020/04/21   掲載:2020/04/21)

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    現在:0
  • さぴ
    さぴ さん  (女性/金沢市/20代/Lv.12)

    牛カツA定食1404円 牛肉ともあり少しお値段は張りますが、味は確か。レアな仕上がりになっているので、運ばれてきた熱々の陶板で自分の好みの具合に焼いていただきます。 (投稿:2019/09/24   掲載:2019/09/24)

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    現在:0
  • さとまる
    さとまる さん  (女性/野々市市/50代/Lv.12)

    牛かつ…絶対おいしい。食べてみたくてランチに訪れました。並で1400円…牛かつだし。レアで出されたカツを陶板で焼きながら頂きます。黄身ダレが合う。やっぱり牛肉はいいな♪セルフでご飯・みそ汁・キャベツ・コーヒーおかわり自由です。 (投稿:2019/09/11   掲載:2019/09/12)

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    現在:0

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