御菓子司たにぐち
御菓子司たにぐち
Okashi tsukasa Taniguchi
0767-29-2112
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素材にこだわるふるさとの味。職人技が成す能登名物
鎌倉時代より御菓子司たにぐちがある宝達志水町は宿場町として栄え、麻糸の生産が盛んでした。その麻糸を束ねた姿を模した「おだまき」は能登名物として古くから親しまれています。
シンプルな製法ゆえに素材の良し悪しが味を左右するため、生地には石川県産コシヒカリの米粉を使用。上質な米粉を用いた生地は風味良くもっちりした食感で、お餅にはない歯切れの良さがあります。これをひとつずつ手で分け、スジを付けながら伸ばし、特徴的なフォルムが出来あがります。
粒あんに使用する小豆は北海道産。甘さ控えめなのに物足りなさを感じないのは、ほんのり塩でアクセントを効かせているから。素朴な甘さを引きたてながら小豆の豊かな風味を感じます。
当初はつぶあんのみの販売でしたが、地元石川県産の素材を使用したものなど新作が次々と仲間入り。独自のアレンジは、普段和菓子を食べない若い世代にも好評なのだとか。
中でもオススメは「黒米・くるみ」。生地は黒米由来のきれいな紫色。中の味噌あんは香ばしい胡桃と相性抜群です。
店頭では定番４種のほか四季に応じた季節限定の味を合わせ常時５～６種を展開。それぞれ素材の良さを活かした味を楽しんで。
生地から餡まで全て手づくり。可愛らしい三角形も職人の手だからこそ成しえる技。
一番人気のつぶあん。餡はほんのり塩でアクセントを効かせ素朴な甘さを引き立てる。
旧志雄町で生産された麻糸を模した米粉生地。冷やしても美味しいもちもち食感。
春は桜、夏は冷やしずんだ、冬は金沢柚子など季節の味も。秋は穴水町産の能登栗。
おすすめのクチコミ （12 件）
- このお店・スポットの推薦者
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さとまる さん （女性/野々市市/50代/Lv.12） (投稿：2019/09/06 掲載：2020/02/25)
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宝船 さん （女性/かほく市/40代/Lv.65）
宝達志水へ行ったらこちらに寄らずにはいられません。 大好きなおだまきを目当てに。 もちもちの生地に中の餡子が相まってとても美味しいお菓子です。 季節によって色んな味が出るのでいつ行っても楽しみです。 今日はいちじく餡、黒米のくるみ餅、能登栗餡を購入。 お店の方(おばあちゃん)がとても気さくに話しかけてくれて、おだまきの人気やオススメを教えてくれたり、写真撮っていいよーと表の大きな看板を教えてくれたりしました。 （投稿:2021/11/19 掲載：2021/11/22）
このクチコミに現在：5人
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ひい さん （女性/金沢市/30代/Lv.20）
地元のお店で、度々利用させていただきます。 おだまきは有名で、季節ごとに色々な味のものが出ていてどれもおいしいですが、谷口さんで他にも特におすすめなのが渚のドライブというお芋のお菓子です。食べてびっくり、スイートポテトのようでとても美味しいのです。手土産にかなりおすすめです。 （投稿:2021/01/31 掲載：2021/02/01）
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もんちゃん さん （男性/河北郡内灘町/50代/Lv.5）
秋の４大プレゼントキャンペーンで「おだまき」当選しました！５種類届きましたがもっちもちでどれもとても美味しく、個人的には「いちじく」が唯一無二で特に気に入りました。また是非リピートさせていただきます。 （投稿:2021/01/24 掲載：2021/01/25）
このクチコミに現在：2人
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加賀ひゃくまんごく さん （女性/金沢市/30代/Lv.23）
金沢ラボの企画で当選し、いつも食べたことのない味をいただきました！！夏の和菓子といいかイメージでしたが、寒い季節にいただいても美味しかったです◎またお店にも伺います！！ （投稿:2020/12/18 掲載：2020/12/21）
このクチコミに現在：1人
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kimunii さん （男性/白山市/40代/Lv.16）秋の4大プレゼントキャンペーンで御菓子司たにぐちさんの「おだまき」当選いたしました。 夏に浜辺美波のドラマで知って、気になってた「おだまき」、家族で美味しく頂きました。 見た目も上品なthe和菓子！味のバリエーションもあって、特にモッチモチの食感がたまらないです。 能登へ行った時はお土産に寄らせていただきます。 ありがとうございました。 （投稿:2020/11/26 掲載：2020/11/27）
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エイエイ さん （女性/金沢市/60代/Lv.31）
金沢ラボ！のプレゼントキャンペーンに当選しましたー‼︎大好きなおだまきです。職場で分け合い食べました。「どれにしようか」「紙ラボの表紙のお菓子や」「初おだまき、やったー」「前に食べたけど、美味しかったよ」などなど楽しい会話とみんなの笑顔が広がりました。美味しいものをみんなで食べると幸せな気分になりますね。 ラボ！さん、たにぐちさん、ありがとうございます。又、お店に買いに行きます。 （投稿:2020/11/26 掲載：2020/11/27）
このクチコミに現在：5人
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加賀ひゃくまんごく さん （女性/金沢市/30代/Lv.23）
金沢市内のスーパーにも陳列されるほど馴染みの和菓子です。おだまきはそのままでも美味しいですが、冷やすことでより一層美味しくなるので、手土産で利用するときは必ず相手方に冷やして食べてね♪と伝えています。 （投稿:2020/11/22 掲載：2020/11/24）
このクチコミに現在：1人
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ぴぃーよ さん （男性/金沢市/30代/Lv.41）金沢ラボの和菓子特集でおだまきを取り上げていたので久々に食べたくなり行きました。お店に入ってカウンター上のPOPを見て驚きました！浜辺美波が幼少期にこのおだまきをよく食べていてなんと、おしゃれイズムに浜辺美波が出演した際に紹介されたみたいです。いまドラマ「私たちはどうかしている」に出演しているのでリアルタイムでビックリしました‼︎ （投稿:2020/08/20 掲載：2020/08/20）
このクチコミに現在：2人
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エイエイ さん （女性/金沢市/60代/Lv.31）
巷で話題のおだまきを買いに行きました。イケメンの若いお兄さんと楽しくお話しながら、どれも美味しそうで迷いました。冷蔵庫で冷やして食べましたが、餡子の甘さも程よくとても美味しくいただきました。又買いに行きたいと思います。 （投稿:2020/08/19 掲載：2020/08/20）
このクチコミに現在：1人
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ぴぃーよ さん （男性/金沢市/30代/Lv.41）
羽咋に住んでいる親戚からいただき「おだまき」が美味しかったことが忘れられず近くに行った時には必ず寄ろうと思ってました。夏限定の冷やしずんだ味があり迷わず選びました。よもぎ味も両方ともすごくおいしかったです。お店は大通り沿いにあり金沢からは159号線を七尾方面に向かうと右手にあります。道の駅のと千里浜でも購入可能とのことです。 （投稿:2020/07/11 掲載：2020/07/13）
このクチコミに現在：2人
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